Slider1
Slider2
Slider3
Slider4
Slider5
Slider6
Slider7
previous arrow
next arrow
Mobiel_slide_1
Mobiel_slide_2
Mobiel_slide_3
Mobiel_slide_4
Mobiel_slide_5
Mobiel_slide_6
Mobiel_slide_7
previous arrow
next arrow
logo-vandenboertaxaties.fw
logo-kant.fw
asperges 3
logo-vanboxtel.fw
previous arrow
next arrow
logo-d66-vught
logo-pvda.fw
logo vvd-vhc
logo-gemeentebelangen
logo-rensbressers
logo-rensbressers
logo adverteren.fw
Voedselbank
Voedselbank

Familie berichten

7 december 2021 Familieberichten op Vught.nu

Het is mogelijk om hier op de nieuwssite van Vught...

Onrust op de Guldenberg

HELVOIRT – 5 oktober 2020. Sinds 1 oktober heeft chef Danny Luurssen van Brasserie het Verlangen in de Guldenberg een nieuwe kaart geïntroduceerd. En daarmee heeft hij ook wat onrust veroorzaakt. Niet alleen omdat de gerechten van topklasse zijn, maar ook omdat hij twee van zijn chefs een strijd aan laat gaan.

Onder de noemer ‘The clash of the carpaccio’ hebben collega’s Evy en René ieder hun eigen draai gegeven aan de carpaccio. Evy heeft daarbij gekozen voor een wat modernere insteek. “De meeste carpaccio wordt rauw geserveerd. De mijne niet. Ik begin met het licht bakken van het vlees, zodat de smaak beter tot zijn recht komt. De herfst breng ik erin met een smakelijke paprikadressing, gebakken pompoenpitten, wat oude kaas en een heerlijk kaaskoekje” verteld Evy. René heeft echter een voorkeur voor de klassieke carpaccio. “Carpaccio is er in vele varianten. Op de vorige menukaart stond nog een hippe variant met zelfs een bitterbal van black angus erbij. Ik houd zelf echt van de klassieke bereiding met peper, zout, heerlijke valderrama olijfolie, truffelmayonaise, pijnboompitten en verse truffel. Dat laatste geeft echt een boost. Verder heeft de rode ui een pittig smaakje. En als frisse tegenhanger serveer ik er kleine blaadjes basilicumkers bij”.

En nu is de strijd los gebarsten. Want vanaf 1 oktober is de nieuwe kaart in gebruik, dus de scores worden bijgehouden. Momenteel heeft René een kleine voorsprong, maar Evy is er van overtuigd dat haar moderne insteek niet zal achterblijven. Het is echter aan de gasten om een keuze te maken.

Interesse? Kijk dan op https://www.guldenberg.nl/brasserie voor het nieuwe menu. Reserveren kan telefonisch (0411-642424) of via reserveringen@guldenberg.nl. Er is meer dan voldoende ruimte in de Guldenberg om veilig te eten. En vergeet niet dat het ook heerlijk wandelen is rond de Guldenberg. Op het terrein zelf ligt een leuke route van 2,5 KM, maar langere routes zijn beschikbaar.

Een bericht plaatsen, een mededeling doen, familiebericht doorgeven of verenigingsnieuws, dat kan bij Vught Nu. Tevens zijn wij altijd op zoek naar het laatste nieuws. (een foto en/of logo erbij maakt het vaak leuker). Mailen maar! nieuws@vught.nu

 

 

logo asperges verhoeven.fw
bas van doorn
Hoven-Schilderwerken
logo peijenburgvught.fw
logo peijenburgvught.fw
logo-essentieelwonen.fw
previous arrow
next arrow
logo-t-heem
logo-guldenberg.fw
logo-hustin
logo-hustin
Jan van Balkom
logo-empee-helvoirtnet1
13 mei 2022 Column Corvers: Treinstation

Bron: Peter Corvers...

Meer >>

Theater de Speeldoos
Theater de Speeldoos
Agenda de Petrus
Agenda de Petrus

Een reactie plaatsen op dit bericht

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

logo-stichting helvoirtnet.fw
logo-gemeenteberichten-hel-vug.fw
1-1-2
Centrum jeugd en gezin
Postbus 51
Amber Alert